最新辭條
  1. 臺灣民間神明
  2. 民間藝術
  3. 民間信仰
熱門辭條
  1. 庫錢
  2. 臺灣民間神明
  3. 剪刀尺鏡符
辭條分類
          1. 帽飾
          2. 童帽
          1. 官服
        1. 服飾佩件
          1. 頭飾
          2. 髮飾
          3. 掛飾
          4. 足飾
          5. 腰飾
          6. 頸飾
        2. 附件
        3. 服飾材料、裁縫用具
        4. 化粧用品
        5. 雨具
        6. 其他
          1. 其他
        1. 加工保存
        2. 調理烹飪
        3. 模具
        4. 其他
        1. 神案
          1. 臥室
          2. 櫥櫃架
          3. 箱籃
          4. 廚房
          5. 床舖附件
          6. 桌椅配件
          7. 其他
          1. 其他
        2. 傢飾
        3. 門窗飾物
        4. 照明
        5. 爐火
          1. 消防設備
        6. 鎖具
        7. 清潔
        8. 盥洗衛生
        9. 其他
        1. 採集
        2. 狩獵
          1. 耕耘
          2. 播種
          3. 灌溉
          4. 施肥驅蟲
          5. 除草
          6. 收穫
          7. 其他
        3. 畜養
        4. 山林園藝
        5. 水利
          1. 釣具
          2. 竹藤編漁具
          3. 其他魚具設備
          4. 金門蚵具
        6. 製鹽
        7. 製糖
        8. 製茶
        9. 木炭窯
        10. 磚瓦、製陶
        11. 製玻璃
        12. 製漆器
        13. 釀製醬油
        14. 製味精
        15. 染布
        16. 編織
        17. 打棉被
        18. 碾米間(土礱間)
        19. 油車間
        20. 裱褙
        21. 製金銀紙
        22. 製米粉
        23. 製麵線
        24. 釀酒
        25. 製豆腐
        26. 製紙
        27. 打鐵
        28. 採金、冶金、採煤
        29. 泥水工具
        30. 採硫
        31. 其他
        1. 裝具
        2. 搬運用具
        3. 車船
        4. 車船牌照
        5. 郵政
        6. 通信
        7. 其他
        1. 教育文具
        2. 醫療
        3. 計時
        4. 曆書
        5. 堪虞占卜
        1. 妊娠生產與用具
        2. 育兒成長與用具
        3. 成年禮
        4. 婚禮
        5. 壽誕
          1. 金門
        6. 祭祖
        7. 墓與墓園
        8. 其他
        1. 設備
        2. 計量
        3. 貨幣
        4. 典當
        5. 簿記權狀
        6. 行商
        7. 其他
        1. 徽章獎牌
        2. 儀禮
        3. 官服
        4. 刑罰
        5. 武器
          1. 神匾
        6. 鈐記
        7. 告示公文
        8. 其他
          1. 中央行政神
          2. 地方行政神
          3. 陰間行政神
          4. 佛道及神話
          5. 祖先及其他神靈
          6. 動植物崇拜
          7. 山川日月
        1. 圖繪神像
        2. 版印神像
        3. 紙糊神像與配置
        4. 其他
          1. 用具
          2. 金門
            1. 金錢
            2. 銀紙
            3. 其他
          1. 醮壇
          2. 法會
          3. 法事
          4. 祭典
          5. 祭禮
          6. 祭祖
          1. 春節
          2. 元月
          3. 元宵節
          4. 二月初二
          5. 清明節
          6. 端午節
          7. 七夕
          8. 中元節
          9. 中秋節
          10. 重陽節
          11. 冬至
          12. 送神
          13. 臘八
        1. 求財子壽
        2. 其他
          1. 奠安儀式(金門)
            1. 祭器
            2. 法器
            3. 衣著
          2. 打城法事
          1. 金門
          2. 馬祖
        1. 祈福消災
        2. 司祭者與裝扮
        1. 服飾
        1. 製作工具
          1. 建築樣式
          2. 建築材料
          3. 建築架構與裝飾
          4. 建築專用用具
          5. 其他
          1. 漆器
          2. 麵塑
          3. 畫糖
          4. 刺繡
          5. 製墨
          6. 玻璃彩繪
          7. 鑲嵌
          8. 其他
        2. 擺飾珍玩
          1. 金類樂器
          2. 石類樂器
          3. 絲類樂器
          4. 竹類樂器
          5. 匏類樂器
          6. 土類樂器
          7. 革類樂器
          8. 木類樂器
        1. 排場佈置
          1. 戲服
          2. 戲服配件
          3. 道具
          4. 布景
        2. 樂譜與劇本
          1. 神將團
          2. 陣頭
          1. 布袋戲
          2. 皮影戲
          3. 傀儡戲
        3. 武術與健身
        4. 益智遊戲與賭具
        5. 玩具
        6. 個人嗜好品
        7. 其他
      1. 清代
      2. 日治
      3. 戰後
        1. 地方小吃
        2. 飲品
        1. 製菸
        1. 妊娠生產
        2. 育兒成長
        3. 婚禮
      1. 神像製作
      2. 祭祀食物
      3. 法事活動
        1. 春節
        2. 立春
        3. 元月
        4. 元宵節
        5. 元月十六
        6. 二月初二
        7. 三月
        8. 四月
        9. 清明節
        10. 五月
        11. 端午節
        12. 天貺節
        13. 六月
        14. 七夕
        15. 中元節
        16. 九月
        17. 重陽節
        18. 十月
        19. 冬至
        20. 尾牙
        21. 十二月二十四日
        22. 除夕
        1. 吉祥文字
          1. 版印及圖繪
          2. 幾何紋
          1. 十二生肖
          2. 靈獸與翎毛
          3. 組合
        2. 民俗植物
        3. 綜合
        1. 禮斗法會誦經本
        1. 竹藤草編
        2. 石雕
        3. 大木
        4. 鑿花木雕
        5. 宗教建築
        6. 泥塑(含水土匠)
        7. 交趾陶與剪黏
        8. 彩繪
        9. 神像雕刻
        10. 工藝材料
        11. 燈籠
        12. 粧佛
        13. 陶磁
        14. 錫藝
        15. 剪紙
        16. 捏麵
        17. 硯雕
        18. 石灣陶
        19. 漆器
        20. 銅鑼製作
        21. 木器
        1. 專書
        2. 雜誌與報紙
      4. 臺灣民俗文物相關名詞釋義

/ 查詢結果 /

辭條編號 000171
辭條名稱 菜脯甕
所屬分類 民俗文物 / 生活的民俗文物 / 飲食用具與設備 / 加工保存
辭條簡介 一般醃菜的陶甕,器形略似橄欖形,高度為寬度的兩倍,肩部最寬。為窄口圓唇、短頸,口沿外凸,可以繫綁麻繩來固定封口蓋上的蓋布或蓋紙。質地厚重不易破損,堅固耐用。有的陶甕表面以拍印模連續拍打印出花紋。釉色以暗褐色為多。臺灣農家節儉不浪費的美德,收成的作物吃不完,就醃製加工,便於保存。常見的醃製品例如:醬瓜、醬筍、醃瓜、酸菜、蘿蔔乾(菜脯)、醃肉、破布子丸等。
蘿蔔醃製成乾,閩南語俗稱菜頭、菜頭脯、菜頭脆仔,可以長年食用。將收成的蘿蔔洗淨,經過曝曬、腳踏實、灑鹽醃,最上面以石塊重壓。在冬季有陽光的期間每日反覆鋪鋪收收前後約十天或半個月,等到菜頭曬軟成脯,就收在甕、罐或缸內,封住口,就可陸續取用。
菜脯甕
相關辭條:
/ 匯出選擇辭條 / E-mail 列印 意見建議