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辭條編號 | 000175 |
辭條名稱 | 油甕 |
所屬分類 | 民俗文物 / 生活的民俗文物 / 飲食用具與設備 / 加工保存 |
辭條簡介 | 昔日民間主要用花生油為主,豬油、麻油較高級故不作日常用。製油廠的油裝在油甕中,大油甕有成年人胸際的高度,甕頂上有圓孔入油,頂邊有彎嘴,以供抽汲,俗稱打油。民眾買油自備油瓶之類的容器,打油時以長形唧管之裝置,將食用油抽汲入瓶內。中型油甕有蓋,高度到達膝蓋附近,甕肩部份外圍緊貼凹槽圍繞,可注水以防螞蟻,一方面也可以防止油漬漏流。小型油甕有蓋,形如中型油甕,高度不到一臺尺,容量有個別差異,又稱做油罐。家庭炒菜烹飪用油,以小湯勺舀取油,用油量相當節儉。 |
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