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          1. 帽飾
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        4. 化粧用品
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        1. 加工保存
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        1. 神案
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          5. 床舖附件
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          1. 其他
        2. 傢飾
        3. 門窗飾物
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          1. 消防設備
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        7. 清潔
        8. 盥洗衛生
        9. 其他
        1. 採集
        2. 狩獵
          1. 耕耘
          2. 播種
          3. 灌溉
          4. 施肥驅蟲
          5. 除草
          6. 收穫
          7. 其他
        3. 畜養
        4. 山林園藝
        5. 水利
          1. 釣具
          2. 竹藤編漁具
          3. 其他魚具設備
          4. 金門蚵具
        6. 製鹽
        7. 製糖
        8. 製茶
        9. 木炭窯
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        11. 製玻璃
        12. 製漆器
        13. 釀製醬油
        14. 製味精
        15. 染布
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        18. 碾米間(土礱間)
        19. 油車間
        20. 裱褙
        21. 製金銀紙
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        31. 其他
        1. 裝具
        2. 搬運用具
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        1. 教育文具
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        1. 妊娠生產與用具
        2. 育兒成長與用具
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        1. 設備
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        1. 徽章獎牌
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          1. 中央行政神
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        1. 圖繪神像
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          1. 用具
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        2. 樂譜與劇本
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        1. 妊娠生產
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辭條編號 000176
辭條名稱 米苔目器
所屬分類 民俗文物 / 生活的民俗文物 / 飲食用具與設備 / 加工保存
辭條簡介 過去臺灣農村流行一種點心叫米苔目,製作時的器具用米篩,或者似菜剉而鑽較小孔的工具,稱為米苔目器。其鑽孔的部份是一片長方形佈滿孔洞的金屬板,外框用木質的框,下方有兩足,不用時將兩足直立於地面,木框靠在牆上。
將揉好的米漿粿搓在米篩或米苔木器的篩目上,米漿粿就會從篩目的孔中擠出來,一條條圓條形的麵條,掉入熱水鍋中,煮熟即可撈起,放在盆中,以備一天食用。為讓米篩目吃起來較有彈性,有時還放點樹薯粉,色澤較透明感,在臺灣北部有時稱為涼粉條,臺灣農村過去在請人幫忙芸草及割稻時,準備米苔目當作休息時的點心,可加上一些菜類煮成有湯的鹹口味。一般家庭甜食,將米苔目加入糖水,為夏日點心。
米苔目器(台灣文獻館 台灣先民智慧文物展 李駿濤拍攝)
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