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          1. 帽飾
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        1. 加工保存
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        1. 神案
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          1. 其他
        2. 傢飾
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          1. 消防設備
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        1. 採集
        2. 狩獵
          1. 耕耘
          2. 播種
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          4. 施肥驅蟲
          5. 除草
          6. 收穫
          7. 其他
        3. 畜養
        4. 山林園藝
        5. 水利
          1. 釣具
          2. 竹藤編漁具
          3. 其他魚具設備
          4. 金門蚵具
        6. 製鹽
        7. 製糖
        8. 製茶
        9. 木炭窯
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        11. 製玻璃
        12. 製漆器
        13. 釀製醬油
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        21. 製金銀紙
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        1. 裝具
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        1. 教育文具
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        1. 妊娠生產與用具
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          1. 用具
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        2. 樂譜與劇本
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辭條編號 000180
辭條名稱 榨油機
所屬分類 民俗文物 / 生活的民俗文物 / 飲食用具與設備 / 加工保存
辭條簡介 臺灣傳統的食用油花生油、芝麻油、菜籽油,製造過程經過炒、碾、蒸、踩、榨的步驟。油坊的榨油機設備,包括:石碾、石盤與木製油車。石碾是重約千斤完整的一塊大石頭打造的圓錐形碾子。木製油車包括榨木(將大根的樟木樹幹挖出中間凹槽、下有出油孔的導油裝置)、擠壓油餅的楔形栓子、撞木或撞石。先用石碾和石盤將炒過的花生碾壓粉碎,然後隔水蒸之。蒸後取出,踩箍踏壓做成餅狀,再將餅填入挖空的木榨當中,利用撞擊的力量透過楔形的栓子向旁擠壓出餅中的油。芝麻和菜籽的體積很小,不用石碾而是用石磨磨碎。臺灣傳統的榨油設計,是自古相沿、純中國式的機械原理,東方壓榨技術的代表。一九三○年代才開始出現鐵製的榨油機。
榨油機
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