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        1. 採集
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          6. 收穫
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辭條編號 000189
辭條名稱 燉鍋
所屬分類 民俗文物 / 生活的民俗文物 / 飲食用具與設備 / 調理烹飪
辭條簡介 苗栗一帶的燉鍋,又稱燉筒仔、夏壺。圓筒形直腹,方唇,口沿平直,平底,底部內斂。內外施以黃褐色灰釉,外表底部露胎無釉,全器造形單純,沒有多餘的裝飾。用於燉煮魚肉之類或者補藥,把配好之食物或補藥裝入燉筒裡面,蓋上蓋子或覆上玻璃紙後,放在鍋子中間隔水燉煮。使用燉鍋常在磚燒的小火爐上燉煮,用薄扇或椰葉殼扇搧火。燉一次肉需費時一到數個鐘頭。
燉鍋(鶯歌陶瓷博物館藏 李駿濤拍攝)
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