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        2. 傢飾
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        1. 採集
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        4. 山林園藝
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          4. 金門蚵具
        6. 製鹽
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辭條編號 002269
辭條名稱 蘿蔔糕
所屬分類 民俗知識 / 與民俗文物有關之民俗知識 / 食物
辭條簡介 蘿蔔糕即菜頭粿。過年吃蘿蔔糕寓意好彩頭。平常四季皆可做蘿蔔糕當點心吃,尤其冬季蘿蔔盛產期。做蘿蔔糕是用在來米,洗淨泡水一夜,以石磨磨成米漿,裝入桶中。將白蘿蔔削皮後刨成細絲,放入滾水中煮一下,以去除一部份辛辣味,撈起。將細絞的豬肉、蝦米、香菇爆香,加入燙過的蘿蔔絲、米漿攪勻,全部倒入鋪有玻璃紙的蒸籠,蒸約一小時後熟透,即成。
蘿蔔糕
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