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辭條編號 002272
辭條名稱 壽桃
所屬分類 民俗知識 / 與民俗文物有關之民俗知識 / 食物
辭條簡介 製作壽桃,先以溫水中加入糖與酵母粉,溶化後,靜待五分鐘,酵母活動時,倒入麵粉中,慢慢揉成糰,待發酵約四十分鐘左右,麵糰比原來大一倍時取出,再揉至光滑。分切二十塊,每塊包入棗泥,收口後捏成桃型,再醒五分鐘,入蒸籠蒸十二分鐘,取出壓紋,噴上紅色色素水,使壽桃的白色表面帶有粉紅色。
臺灣民間習俗,從五十歲開始,每十年過大生日,都有較完整的慶生禮俗活動稱「做壽」。 壽誕這天,壽堂擺設祭品、有水果、牲禮、壽桃、紅龜粿~~等等。「壽桃」依禮俗由孫女贈賀,相傳是由天堂仙人祝壽之仙桃而流傳,乃祝壽之吉祥代表物。在壽筵結束後,主人家要把壽桃分贈給親戚朋友,希望大家分點喜氣、增添福氣。在親朋好友過生日時,也可以送上壽桃表示祝福之意。致贈壽桃的數字必須為吉祥數字,例如:九、十二、十六、十八、二十六、三十六、六十、七十、七十二、八十、九十、一○一、一○八。
祝壽送壽桃的習俗,相傳從孫臏開始。古時候孫臏十八歲離家,拜鬼谷子為師學習兵法,經過十二年,從沒回家。某天孫臏突然想起母親八十歲生日,於是向師傅請假,要回鄉看望母親。臨行前,師傅鬼谷子摘一個桃送給孫臏報效母恩。孫臏回家將桃子給母親吃了,孫母頭髮由白轉黑,昏老雙眼變得明亮,牙又長了出來,皺紋也不見,走路不用拐杖。全家人都非常高興。從此大家仿效孫臏,在父母過生日時送上麵粉製成的壽桃,祈求長壽健康。
壽桃
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