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          1. 帽飾
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        1. 加工保存
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        1. 神案
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        2. 傢飾
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          1. 消防設備
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        1. 採集
        2. 狩獵
          1. 耕耘
          2. 播種
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          4. 施肥驅蟲
          5. 除草
          6. 收穫
          7. 其他
        3. 畜養
        4. 山林園藝
        5. 水利
          1. 釣具
          2. 竹藤編漁具
          3. 其他魚具設備
          4. 金門蚵具
        6. 製鹽
        7. 製糖
        8. 製茶
        9. 木炭窯
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        11. 製玻璃
        12. 製漆器
        13. 釀製醬油
        14. 製味精
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        18. 碾米間(土礱間)
        19. 油車間
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        21. 製金銀紙
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        26. 製紙
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        1. 裝具
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        1. 教育文具
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        1. 妊娠生產與用具
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        1. 設備
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          1. 中央行政神
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          1. 用具
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          1. 金類樂器
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        1. 製菸
        1. 妊娠生產
        2. 育兒成長
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      1. 神像製作
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辭條編號 002282
辭條名稱 紅龜粿
所屬分類 民俗知識 / 與民俗文物有關之民俗知識 / 食物
辭條簡介 龜是傳統文化當中的吉祥動物,代表長壽。紅色龜形模印的紅龜粿出現在全民共同的清明節、祭拜天公(玉皇上帝)、上中下三元節日與各神明誕辰慶典謝神、慶祝家中年長者的壽誕、小孩四月日和週歲儀式、婚後初次歸寧贈送女方家等重要的日子。服飾工藝經常出現龜形與龜甲的紋樣,顯示祈求長壽是民間文化最普遍的願望。清明節掃墓祭拜後,將紅龜粿分送給前來乞墓粿的小孩或乞丐,以示祖先德澤,廣被人間。結婚、謝神、客家人稱紅龜粿為紅粄,又以「新丁粄」指稱農曆十月十五日下元節祭天公感謝上天賜福新添男丁人口。新丁粄要做足滿一斤重,祭拜之後要分發給鄰居,意為把快樂分享給大家。
將糯米洗淨泡水,磨成米漿後裝入袋,加壓脫水,成為粄脆,倒入大盆中加入紅色食用色素與粄母,搓揉均勻成為彈性柔軟的粄團。依據粿模的大小分好粄團,包入紅豆沙、綠豆沙或花生粉的餡。將每一個粄團抹上油、印上粿模印子、鋪上香蕉葉片、放上蒸籠內蒸熟。客家式的紅粄則以糯米、蓬萊米四比一的比例製作粿皮。製作過程相同。
紅龜粿
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