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        1. 採集
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          5. 除草
          6. 收穫
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        4. 山林園藝
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          4. 金門蚵具
        6. 製鹽
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辭條編號 002291
辭條名稱 碗粿
所屬分類 民俗知識 / 與民俗文物有關之民俗知識 / 食物
辭條簡介 碗粿是臺灣民間喜愛的小吃點心。主要材料為在來米,將米洗淨泡軟之後,與適量的水一起打成米漿。煮沸水,加入一半的米漿及糖、鹽拌勻煮至半糊。接著倒入剩餘之米漿內,攪拌使其散開成漿狀。將全部的米糊,分裝在一個個飯碗內,每碗約七、八分滿。在上面舖些炒好的餡料例如炒熟的碎肉、蔬菜及調味品,在臺南地區則加入爆香的肉燥。一碗碗排放在蒸籠內,以中火蒸約30分鐘,以竹籤插試,不粘筷子表示蒸熟。即成。吃時蘸上蒜茸醬油。
碗粿
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