金斗甕一般多為二尺二寸高，是土葬多年撿骨後，要選擇土葬者所使用的陶製立體長圓形骨甕。上面可為素面，也可塑有雙龍圖案，有深棕色、紫紅色的，隨各地習俗與製造工廠而有不同。臺灣的民眾習慣擇吉日為親人撿骨，聘請有經驗的撿骨師來處理，準備木炭約七斤，絲棉一塊，小紅布袋四只、紅布、紅絲線、新毛筆、紅銀硃，亡者如為女性，再加買春仔花及烏巾。燒香祭告亡魂後，即開墳掘棺，此時女兒要撐黑傘遮天，撿骨時先從手部開始，表示牽亡者起身之意，若有陪葬品尤其是金飾首飾等，也要順便撿起來。
然後依序由頭骨往下撿拾，並依序擺放在地上，再以毛刷、竹蔑來刮刷骨骸上的泥垢，並用布一一擦拭乾淨，經曝曬一段時間乾燥後，再將手掌、腳掌之細骨分別裝在四只紅布袋內。手肘和腳脛的兩支骨頭則以紅絲線縛住，大腿骨要用毛筆沾紅銀硃劃上血脈（有通血路之意）、肋骨則用紅絲線綁住，脊椎骨則以柳枝或大貢香貫串，頭骨口中有牙者要一一拔除，否則會有「呷子孫」之說，上下顎再用紅絲線綁住，整個頭骨包以蠶絲布或白棉布，並用紅筆開眼，女性再加包烏巾，並插上紅色的春仔花。
接著將骨骸大致按照身體的順序裝入金斗甕內，但得先由身體的下半身先放，如腿骨和腳掌先放，再放上半身，最後放入頭骨，即採蹲坐的屈肢葬，先放上下腿骨或腳掌，盤坐後，再放入上半身、雙手及手掌。其間則以木炭支架來固定骨骸，也有發揮乾燥去濕的效果。裝入金斗甕後，再擇吉日安葬，有的因為風水問題而原地安葬，有的則改以夫妻合葬，或是遷入家族式的墓穴安葬，這時便得按照左昭右穆的制度排好順序。