酒杯是盛酒祭祀神祇、祖先的重要用具，以酒祀神、祭祖乃透過將天地精華所成之物以表現信眾、子孫虔誠心意。民間祭祀禮儀中所用的酒杯，常見以錫製造，每只高約三、四寸，在小碗形的杯體之下安置與杯體等高的杯腳，通常為三只或六只一組，在祭祀時安放於薦盒之上，或是直接置於供桌上。祭祀過程中必須分三次斟酒，最後在火化金紙財帛後將些許酒灑在金紙灰上，稱為奠酒。
而寺廟舉行獻禮所用的酒杯，在形式上則較為考究，多採古代禮器中「爵」的造型，杯體下有三足，上方前後有流及左右一對鈑，在獻禮中盛酒由主祭者呈現於神前，稱為獻爵，在三獻禮中分別為初獻、亞獻、終獻；獻過之後呈於神座前，或是將酒倒在神桌前的茅草束上，稱為灌茅。另外也有在獻禮終獻之後，將一杯酒賜給主祭者引用，稱為飲福，亦即接受神祇賜福之意。