冬瓜糖是民間廟慶祭祖時必要準備的。臺灣民間習俗，在大年初一開春的時刻一到，便需鳴放炮竹，在神佛及祖先牌位前供上紅棗、冬瓜糖、花生糖等糖果，之後，全家再一起燒金紙祭拜。為了使家人、來訪親友甜甜蜜蜜，通常家中備有甜點如冬瓜糖、冰糖、花生仁、紅棗等物待客。
冬瓜糖的做法是將冬瓜削成冬瓜條後，與白灰一起浸泡水中，使纖維質不易變壞，十二小時後取出浸清水，每三小時換一次清水，連換三次後白灰退盡，再用大鍋烹煮發酵冬瓜條，再加入蜜糖增加氣味，起鍋後置涼，均勻撒上糖粉，就是平常所見的冬瓜糖。昔時臺南安平地區有一種名為端午煎的小吃點心，主食是米漿、麵粉、蕃薯粉；佐料甜味用糖、冬瓜糖、花生仁。