臺灣民俗研究的基本資料，大多數是戰前在臺的日籍學者以建立民族誌（Ethnography）的方式寫成，流傳至今仍是最主要的參考資料，尤其對六、七十年前臺灣民俗的瞭解與研究，更是重要的案頭書；如：片岡巖《臺灣風俗誌》、鈴木清一郎《臺灣舊慣冠婚葬祭與年中行事》、東方孝義《臺灣習俗》、國分直一《臺灣民俗學》（以上各書因有中譯本而流傳更廣）、臺灣慣習研究會《臺灣慣習記事》、池田敏雄《臺灣之家庭生活》、臺灣總督府《臺灣俚諺集覽》、增田福太郎《臺灣之宗教》、曾景來《臺灣宗教與迷信陋習》以及金關丈夫主編、東都書籍臺北支店發行共四十三期的＜民俗臺灣＞期刊等等，幾可蔚為大觀。
戰後的臺灣研究學者，多以人類學民族學、史學和地方文獻的撰述為主，七○年代之前有林惠祥《臺灣風土志》和吳瀛濤《臺灣民俗》以及陳奇祿師主編的＜臺灣風土＞（公論報）。大體上，直到八○年代前後民俗研究在臺灣逐漸出現新一輩的學者，從各別專題的領域兼論臺灣民俗及民俗文物，同時一些以圖錄記錄民俗的書籍也漸增加，如《臺灣民俗大觀》（同威圖書）等；其中阮昌銳以民俗學研究著有成績，又如：董芳苑、李豐楙（宗教與民俗），劉文三、何培夫（民俗文物），莊伯和（民俗民藝）、林明德（民俗小吃）、呂理政（民俗與民間信仰及博物館）、高本莉（民俗服飾）、王嵩山（民俗與傳統藝術及人類學）以及江韶瑩（民俗博物館及文物保存）等論述均豐；另外，還有民間學者以民俗田野記錄為主的劉還月、黃文博、洪進鋒‥‥等等寫下相當多的記錄成書；至於傳統建築、藝術及民間信仰研究者自然會與民俗材料有關。