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糖𥕟(歸仁窯)

辭條內容:

糖漏為臺灣早期製作白糖之器具,其功能是在成糖過程中將經熬煮之糖汁注入漏瓶凝固結晶成為菜糖,後賣至糖間(白糖製造場所)製造白糖,糖漏全器為磚燒素胎,拉坏成形,造形呈漏斗狀,上緣口部較為寬闊,底部尖縮無足,有一圓孔以出糖水。目前就文獻及考古資料所知,臺灣之糖漏可能皆為臺南歸仁窯所燒製,年代可追溯至十八世紀中期。

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