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烘茶籠
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烘焙可以使發酵茶降低茶葉的水分含量，以減緩茶葉品質變壞的速度，稱為再烘焙或稱補火。也可以改善或調整茶葉的香氣滋味及茶湯水色，以補救粗製過程中的缺失。正確的烘焙方法可顯著提高茶葉品質與價值，但烘焙也是最難掌握的加工程序，烘焙的效果受粗製茶的季節、產地、加工技術、烘焙器具、熱源、溫度高低、時間長短等影響。 焙茶籠是以竹編成，烘茶時不會影響茶香。舊式的籠身較高，放在灶上以微炭火烘烤，火候與時間由有經驗的製茶師傅控制，是茶葉成敗的關鍵之一。
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