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辭條編號： 1940

辭條名稱：吹糖

辭條簡介：

吹糖是把經過熬煮的麥芽糖，透過適當的吹捏成形，也是可以賞玩、又可吃的民俗工藝品。吹糖人需準備一盆炭火，火上有一鍋經過熬煮，具韌性、延展性的麥芽糖，並讓麥芽糖維持大約攝氏40度的溫度，這個溫度的麥芽糖軟度適中，不黏手也不燙手。吹糖技術除了麥芽糖的熬煮經驗之外，最重要的是吹形前要捏好吹管。吹造形的方法有兩種，一是趁熱將麥芽糖先捏成一個圓球狀，再捏一吹管，隨勢吹、捏、拉成各種形狀。另一種是使用糖模吹成形，糖模多用木頭立體陰刻，將捏成一個圓球狀的麥芽糖，放入模子內，拉出吹管，上下兩片合模，即能吹出立體形象，如十二生肖動物和故事人物。溫熱的麥芽糖出鍋後，在很短的時間內就會冷卻凝固，吹氣過快又容易使麥芽糖漲破，所以吹糖人需練就手腳伶俐，控制吹力、轉氣的熟練功夫。