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辭條編號： 216

辭條名稱：爌土窯

辭條簡介：

臺灣閩南話叫做爌土窯，客家話稱為打窯。昔日農家利用農忙之餘，把農田間的土塊堆砌搭成窯狀，集取田間現有的稻草和雜木引火燃燒，把窯土燒熱，直到窯土成為黑褐色為止。然後在窯頂打開一洞，把自家種植的蕃薯或者玉米之類農產品從頂上的洞投入窯中，把窯土密密覆蓋，密不透氣。經過一段時間之後，窯土熱度悶燒結果，使生的農作物變熟了，即可取來食用。若有些食物沒有厚實的外皮保護，例如生雞肉，就要先將食物包裹妥善之後再入窯悶燒。