列印

辭條編號： 2269

辭條名稱：蘿蔔糕

辭條簡介：

蘿蔔糕即菜頭粿。過年吃蘿蔔糕寓意好彩頭。平常四季皆可做蘿蔔糕當點心吃，尤其冬季蘿蔔盛產期。做蘿蔔糕是用在來米，洗淨泡水一夜，以石磨磨成米漿，裝入桶中。將白蘿蔔削皮後刨成細絲，放入滾水中煮一下，以去除一部份辛辣味，撈起。將細絞的豬肉、蝦米、香菇爆香，加入燙過的蘿蔔絲、米漿攪勻，全部倒入鋪有玻璃紙的蒸籠，蒸約一小時後熟透，即成。