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辭條編號： 2279

辭條名稱：年菜

辭條簡介：

農曆過年除夕，祭祀神靈與祖先之後，一家大小圍坐一桌吃年夜飯，俗稱「圍爐」。古人席地而坐，圍著爐子吃飯，有桌子之後，將爐子放在桌下，不忘古人圍爐的習俗，並在爐的四周攤舖制錢，象徵財旺。圍爐時所備的菜也都有吉祥意義，如蘿蔔（菜頭）取意好彩頭，長年菜取意長壽，魚圓、肉圓和蝦圓取意團圓與三元及第，魚取意年年有餘，餃子取意招財進寶，雞肉取意起家，發粿取意發財，年糕取意年年高昇，紅棗取意年年好。吃的時候越慢越好，取意長久，菜中唯獨魚不能吃完，要留下才有剩餘。