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辭條編號： 626

辭條名稱：蠔嘟板

辭條簡介：

金門舊有的養蠔方式，是在蠔坪中插植許多石頭，讓蠔苗附著於這些石頭上成長，這種石頭稱為蠔石。蠔石不同於一般石頭，必須在陸地上先請石匠打造好一條條長約五十公分、寬約十五至二十公分、厚五公分的石板，再移入海中的蠔坪上栽植，一般人家稱它做「蠔嘟板」。蠔嘟板的插植方式是先用小鋤頭在土中挖洞，然後再把蠔嘟板插入土中，並將兩三塊蠔嘟板的頂端架在一起，架在一起的一組稱作「一嘟」。金門人稱單獨的蠔石為蠔嘟板，而撐架在一起一墩墩的蠔石為「蠔嘟」，即「蠔墩」的意思。蠔坪是蠔民的不動產，而蠔嘟板則是蠔民的動產，都可以有買賣的行為。這些蠔嘟板被栽植浸泡在水中後，不必刻意去種植蠔苗，因為隨海潮起落漂浮水中的蠔苗，會自動附著於蠔嘟上成長。蠔屬於殼類，底部是一片厚又深的殼，可裹住蠔身，上部有一片薄殼蓋住。漲潮時或雨後，蠔會張開其上殼，以便吞食海水所帶來的浮游生物，快退潮時，便把蓋蓋上，以防水分流失，並進行消化作用。插植蠔嘟板的作用正為使起方便進食成長，待其長到又肥又大，再將其採收食用或出售。