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辭條編號： 735

辭條名稱：曬麵線架

辭條簡介：

麵團揉碾完成，即進行抽條，約一公分寬的扁麵條不能中斷，盤在仔上，灑上乾麵粉使不相黏結。接著將長麵條一條到底圈在兩根木桿上，插架在牆壁格架上，用另一根木桿從中間拉抽，拉抽動作反覆進行，直到拉成細絲。再把細絲麵線拿到戶外的架子曝曬風乾。曬麵線架由木棍角材豎起，製成若干單一座架，在座架上密集鑽穿小孔，曬麵線時把拉抽麵條的小圓木桿的一端插在座架的小孔上，曬架上遠看如一匹匹白色布料。