臺灣寺廟的特色：色彩穠麗、雕飾繁雜。雕刻方面，多為石雕，計有石雕柱、石獅、石珠、牆壁雕刻、石鼓、龍陛、石盾等七項。
一、石雕柱：三川門、大殿前之主柱。依雕刻形態之不同，分為龍柱、鳳凰柱、人物柱、蝙蝠柱。龍柱，在清初大都雕刻單龍盤旋狀，其後，龍之外添加八仙人物，日據時代以後，更有一柱雙龍的雕刻，且在龍之間雕刻複雜的戰爭場面。鳳凰柱，是描述百鳥朝鳳的情景，柱上有兩隻大鳳凰各立柱之上下端，其間有數十隻小鳥等動物。蝙蝠柱，全省僅見一對，柱上滿是蝙蝠。
二、石獅：石獅置於三川門門檻兩旁，雌獅在右，雄獅在左，雌獅足下有幼獅嬉玩，雄獅則踏著繡球。石獅雕刻源於漢代，置於墓前作鎮墓獸，演變至今日寺廟宮殿前的看守獸，裝飾意味濃厚。前者體型龐大，雄壯威武；後者擬人化、富趣味。
三、石珠：柱礎，柱之腳，閩人稱呼柱仔珠、石柱腳、石珠。石珠的形式，大體分為八種：蓮瓣形、鼓形、扁圓形、四方形、六方形、八方形、大小瓣形、圓柱形。石珠上的雕刻紋樣，依性質可分為植物紋樣、動物紋樣、實物紋樣、文字紋樣、幾何形圖案紋樣、自然形象紋樣。（一）植物紋樣：牡丹、蓮花、卷草、靈芝、菊、竹、蘭、梅、松、水仙、桃、石榴、佛手柑等。（二）動物紋樣：龍馬、龜、鶴、鷺、馬、鹿、綬帶鳥、蝙蝠、麒麟、螭、蝦、蟹、雁、魚、松鼠等。（三）實物紋樣：錢幣、書卷、拂塵、念珠、響角、劍、葫蘆、劍鞘、蒲扇、印、羽毛等。（四）文字紋樣：卍字。（五）幾何形圖案紋樣：圓圈、圓渦文、圖案化蓮花等。（六）自然形象紋樣：雲、日、石、水波紋等。
四、牆壁雕刻：包括三川門雕刻和門以外的牆壁雕刻。三川門是指寺廟門前的三面牆壁（正面、東面、西面），雕刻題材多是龍（或南極仙翁）、虎（或麻姑獻壽）、麒麟。其他牆壁係指走廊兩壁、拜亭、主殿、副殿內的牆壁，雕刻題材在日據時代以前都是吉祥圖案，日據時期則改為戰爭人物，描述戰俘的情節。
五、石鼓：置於三川門門檻兩旁，其名因形狀似鼓而得名。石鼓上的紋樣與石珠紋樣大都相同，唯石鼓紋樣有象徵吉祥的人物紋樣，譬如寓意吉祥如意的童子執如意圖，象徵吉慶的人執戟、磬圖等。
六、龍陛：位於寺廟石階中央斜石，通常雕刻單龍，龍的臉部呈正面，四爪抓著火球、筆、玉璽、書卷、牛角等驅邪厭勝物。
七、石盾：置於寺廟三川門之側門兩旁，石盾形狀低平如凳，可供歇息，雕刻紋樣與石鼓相似。
