清同治三年（1864）出生於板橋，卒於日據昭和十九年（1944），享年八十一歲。陳應彬祖籍福建漳州府南靖，先祖約在乾隆初年來臺，其父以木匠為業。十二歲拜師學藝，年輕時曾參與中和廣濟宮、巡撫衙門和布政使司衙門的修建。
一八九五年甲午戰爭，中國戰敗，臺灣割讓予日本統治，致使許多唐山匠師回歸大陸，給予本地土生土長的匠師自我考驗的機會，陳應彬四十四歲時設計技巧日受矚目，先後受聘擔任北港朝天宮和臺北大龍峒大修建的主持，確立此後廣受歡迎的建廟大師地位。
陳應彬的重要作品還包括臺北慈聖宮、臺北陳德星堂、嘉義朴子配天宮、澳底仁和莒、桃園壽山巖、板橋接雲寺、豐原慈濟宮、臺南關仔嶺大仙寺、屏東慈鳳宮、木柵指南宮、劍潭寺、嘉義溪北六興宮、臺中旱溪樂成宮、桃園景福宮、中和福和宮、樹林慈安宮、麥寮拱範宮、臺北武功周氏宗祠、東港媽祖廟、頂泰山巖、新莊地藏庵等宮廟的遷建、起建和修建。陳應彬繼承漳州派大木系統，其斗拱棟架用材渾厚有力，尤以假四垂的歇山重簷結構作法最擅長，其門徒以黃龜理成就最大。
