吳開興，1909年出生於苗栗市，十七歲(1925)至日本人在大坑開設之陶廠當雜工，當時陶廠從大陸及日本請來技師生產陶器。1927年與工廠師傅、長工接收經營大坑的窯場，後來因資金不足，只開了兩窯就結束。1930由親人出資，在楓仔坑開設窯場「福興窯業」，以「目子窯」生產家庭用陶。1948年與李澤藩結識，開始為他製作繪畫用花瓶。1951於新民中學（公館國中）教授手拉坏，其後以經營窯業及陶瓷創作、教學為主。
吳氏作品以器罐為主，利用變形、錯組等技巧，搭配紋路、拼花等裝飾手法，表現出鮮明的個人風格。1984年曾獲苗栗縣第一屆木雕陶瓷創作競賽「陶瓷組」第一名，1987年榮獲教育部第三屆「民族藝術薪傳獎」，係國家對其創作之高度肯定，1991於福興陶瓷廠旁成立「吳開興陶藝館」，並相繼舉辦聯展及紀念展等，是臺灣陶業的重要人物。
