傳統大甲帽，是指以大甲、苑裡一代農家栽培的大甲藺為原料所生產的草帽。大甲帽的源起，有多種說法。傳說日據初期明治30年(1897)，日人詢問編織中的農婦洪鴦能否仿編手上拿的小禮帽，後來洪鴦根據「加紋席」編法，仿洋帽樣式，完成臺灣史上第一頂藺草帽。但根據大甲帽業者李燕山耆老的說法，大甲帽的興起源於政府鑑於臺灣婦女人口閒置，而大甲有草蓆編織，於是與大甲士紳朱麗、杜清、李聰和共商，找幾位婦女以平埔族的草蓆編法改良成歐式禮帽。次年李氏等人外銷二千頂草帽到日本，因產於大甲，故遂命名為大甲帽。
大甲藺草為屬於莎草科莎草屬，莖呈三角管狀，長一公尺餘，生長於大安溪下游兩岸臨海的沼澤濕地，為大甲與苑裡之特產物。藺草堅韌耐用，具有吸濕脫臭的功能，製成草帽後，夏天戴帽涼爽吸汗，可預防頭瘡，聞起來還有一股清香味，缺點是遇潮濕易發霉。
