民間水壺主要功能是裝飲用開水和青草茶。茶壺為陶製的，小口、圓身大腹、平底，有壺嘴、壺蓋、提把，外表常上以褐色與茶色的釉。有的陶質水壺素面無紋，以實用機能為訴求。也有從大陸進口的陶製水壺，面上茶色的釉，壺身淺雕龍形圖案，稱為龍罐。較晚之後，本地也有陶瓷工廠製造龍罐。日據時期從日本進口鐵製或銅製水壺，平底，壺形扁圓，把手纖細，壺嘴短小，蓋上有圓鈕繫繩方便提鈕，壺面有各種雕刻花紋，造型柔美，耐用不破，頗受歡迎。另外也有來自福建與廣東的錫製水壺，有的壺身為圓身、束頸、ㄇ字型提手。有的壺身造型是立方形、壺蓋為方形或圓形，提手有ㄇ字型或圓弧形。由於錫製水壺清潔解毒，甚受歡迎。此外有福建生產的銅製水壺，造型風格大不相同，有些銅水壺裡面鍍錫。民國四○年代風行鋁製的水壺。民國六○年代以後盛行不銹鋼與琺瑯水壺。
