位於臺南縣西港鄉的慶安宮（主祀神天上聖母）自清代以來每三年一科舉行「刈香醮典」，俗稱「西港香」（又稱「西港仔香」）。這也是迎接代天巡狩的千歲爺蒞臨，掃除瘟疫邪祟，帶來合境平安的宗教性活動。每逢丑、辰、未、戌年時，在農曆四月中旬舉行西港香的王船祭典，參加西港刈香活動的村莊，早已超過上百個。其祭典活動包括：豎燈篙、王船進水和出澳、火醮、送火王、啟建王醮三天、往鹿耳門天后宮請媽祖、遶境三天、送王、恭送保生大帝和鹿耳門媽祖、謝燈篙。
西港王船祭典中所需的物品，主要有新建造的彩繪王船，以及可參與建醮的鯉魚旗（紙糊）和王令，鯉魚旗（紙糊）和浮繡王令皆可供信眾祈取。各宮廟或信眾所供奉的神尊，亦可參與建醮。在千歲爺遶境期間，凡有許願還願的信眾，會以四方形紙枷（男性所戴）或魚形紙枷（女性所戴）戴在頸上，身穿黑衣黑褲，作為扮犯，或以新的草編掃帚為千歲爺清道，持香隨著千歲爺的神轎，送千歲爺出庄，晚上再恭迎千歲爺返回本廟。而燒王船的前一天也須為王船添載，提供米包、豆包、醬油等日常飲食用品、生活器物、到休閒娛樂的用品等，一應俱全，並有極豐盛的普度供品。
