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辭條編號：
2299
辭條名稱：
滿煎糕(金門)
辭條分類：
詞彙類編 / 民俗知識 / 與民俗文物有關之民俗知識 / 食物 /
辭條簡介：
金門鄉土風味點心，滿煎糕香、甜、酥、嫩，美味可口，是一種老少咸宜的甜點。滿煎糕取名由來，在於它是用煎盤製作，煎盤上的麵漿熟後會漲滿整個煎盤而得名。製作過程中，要保持中火，先用沾油的布擦拭一遍煎盤，然後舀入經亞摩尼亞發酵的麵漿，把煎盤鋪滿，蓋住鐵蓋一兩分鐘，再掀蓋撒下一層芝麻細糖，三、四分鐘後，用扁平刀兩邊翻轉後，取出切成若干小塊。這時金黃色的煎糕，中間夾有一線芝麻糖漿，上下兩片有像蜂窩的氣洞，吃起來口感極佳，齒頤留香。滿煎糕在金門就只一家，位於金城北門街。
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