臺灣寺廟建築風格傳自閩粵地區，尤其裝飾上反映了信仰文化的企求與想像。龍是神靈瑞獸，可以為諸神的護衛，也可以滿足人們對絕對崇高的神秘力量的崇拜，所以寺廟建築的龍柱常是重要石雕匠師全力以赴的作品。
龍柱的形式在不同時期表現了不同的鑑賞風格。比如一柱一龍式，龍身盤柱一圈，尾在上，頭在下，昂首張口，龍爪握珠，有從天而降之氣勢。其次是一柱雙龍的天翻地覆式，雙龍上下對望，交互纏繞，有扭曲不安的動態感。近年則以繁瑣取勝，視覺上要求熱鬧效果，層層透雕，到了繁不勝繁的九龍盤柱地步。為了不單調，在龍身周圍添加鯉魚躍龍門等水族類題材，或各種描寫忠孝節義的「人物帶騎」等，使得龍柱達到炫目的效果。
從整體風格看，早期作品造形雄渾，線條粗獷，如臺南開基天后宮之龍柱。中期造形矯健，線條流暢，如鹿港龍山寺、彰化孔廟、淡水鄞山寺、宜蘭昭應宮、新莊廣福宮、松山慈佑宮之龍柱。晚期到今日的龍柱則喧鬧異常，主副模糊，重視雕工而失其意境了。
