漢食即看桌，另有「看盤」、「看供」、「看果」、「看席」、「漢席」、「魚蝦水族」等別稱。看桌係指祀宴祭典中作為鬼神觀賞和食用的供品，但以人的角度來看，強調的是觀看而非食用，是民間極富興味的祀典藝術，應用在普渡、祀神等祀宴場合，其中以中元普度祭典較為大眾熟知，祭禮時間也最長。看桌是屬於小型單元式供品，最簡單的形式就是以菜碗或糕餅拼湊文字、吉祥圖案整齊排列在孤筵上；較為繁複且具有工藝價值的造型，依製作的工料、工序、工法不同則可分為兩種，一是以麵粉製作捏塑成各種人物、水族、鳥獸、草蟲或蔬果造型，以碗碟裝盛至於孤筵上，二是以蔬果雕刻組合成各種人物、水族、花鳥、祥獸、盤飾、盆景、吉祥圖案和直接意會文字以供民眾觀賞。根據前人說法與文獻記載，早先宴會必有一桌食、一桌看的傳統，除了食桌以外必備看桌供人觀賞，現今普渡或祀神、宴王等場合多遵循這樣的傳統，只是各地形式有異；有些地區多將看桌和食桌合為「漢食桌」，此例是依照滿漢全席中看桌和食桌的典故演變；有些地區則是食桌和看桌分別設立，較無筵席的氣氛。綜觀來看，看桌與飲食文化有著深厚的淵源關係。
