琺瑯工藝技術在拜占廷帝國及其鄰近的伊斯蘭回教王國於西元十至十一世紀達到高峰，大約在西元十二、十三世紀時傳入中國。也有說是在十四世紀蒙古人征戰中亞各國時，間接將燒製琺瑯技術帶入中國。這項窯燒技術元代時稱「佛郎嵌」，明初稱「大食窯」或「鬼國窯」，至明末清初始稱為「琺瑯」。
琺瑯器多以銅胎金屬為內胎，依其填繪琺瑯釉的方法，可分為掐絲琺瑯、畫琺瑯和內填琺瑯三種。琺瑯釉是一種類玻璃質的原料，主要成份為石英、長石、硼砂、氟化物等礦物所調製。掐絲琺瑯是三種技法中最早發明的，其作法是以銅絲、細銅薄片將所要表現的圖案銲接在銅胎器型上，然後再填上各色的琺瑯釉料，入窯烘燒加溫，燒後琺瑯質會收縮，需用琺瑯釉料填補，再入窯烘燒。經多次的燒填，器表的釉層達適當厚度即可將器壁打磨刨光，作品便完成。明朝景泰年間，這種掐絲琺瑯的製造盛極一時，當時常以一種特有的藍色為基調，稱為「景泰藍」。畫琺瑯的製作，則是直接用琺瑯釉料在瓷胎和金屬胎以琺瑯塗料作畫，省略了掐絲琺瑯的銅絲銲接步驟，然後再入窯烘燒即成。至於內填琺瑯的製作過程，是將琺瑯顏料填入模範壓鑄成型的凹陷花紋內，同時整個胎面皆剔刻細紋圖案，使琺瑯塗料牢固的附著在器上烘燒而成，內填琺瑯有壓模或剔的工法，又稱壓琺瑯器。
過去臺灣的景泰藍製造業，大多集中在臺北的萬華和板橋一帶，作品以古典的中國風格受到國外市場的重視，臺灣曾經因此被稱為景泰藍王國。
