釀酒容器要用陶甕才會香醇。因為酒類容易揮發，陶甕的質地要特別細密，燒製的溫度要高。臺灣菸酒公賣局釀酒採用苗栗出產的陶甕，土質優良，又有天然瓦斯為燃料。苗栗酒甕的形制是圓唇、短頸、器口狹窄、口沿外凸，便利於封口，保存釀酒的品質。
原來臺灣省菸酒公賣局釀酒用陶甕的高度約六○公分，肩部最寬度四○公分。苗栗出產另一種酒甕，小口、縮頸、斜肩、器壁陡直、底部再向內縮一點，胎質棕灰色，胎體施以黃色透明灰釉。這一型的酒甕使用較少，產量也不多，後期就停產。民間用的酒甕，口部稍大、圓唇、有頸、肩部有突出的提握處，有流嘴出酒口可倒酒。圓弧線輪廓的肩部，外表上茶色的釉。
