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辭條編號：
188
辭條名稱：
生鍋
辭條分類：
詞彙類編 / 民俗文物 / 生活的民俗文物 / 飲食用具與設備 / 調理烹飪 /
辭條簡介：
生鐵鍋外形為圓形，中間外緣有突出的簷環，有木板製的鍋蓋。當鐵鍋置於灶上，鍋子外緣突出的簷環即撐在灶面。鐵鍋的主要用途是每日煮飯。鐵鍋煮飯有兩種方法，第一種方法，是將米在鍋中下水煮熟之後，將飯撈到木製的飯桶內。鍋中還有米湯可運用來煮菜、漿洗衣服、以及餵豬。另外一種是米粒與水在鐵鍋中煮，水煮開之後，繼續以小火慢慢悶燒飯，直到鍋中的水燜乾、米飯熟軟有彈性為止。第二種煮法的米飯最好吃。
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