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辭條編號：
191
辭條名稱：
陶瓷氣鍋
辭條分類：
詞彙類編 / 民俗文物 / 生活的民俗文物 / 飲食用具與設備 / 調理烹飪 /
辭條簡介：
陶瓷氣鍋又稱蒸碗。略呈扁圓形，比燉鍋更扁更平，腹部鼓起，左右兩端有突出，方便手持搬運。鍋蓋像扁平的帽形，蓋邊緣平折，以便與鍋子密合。鍋子內部有一支倒漏斗形的空心管子，一直通到鍋底。把要烹飪的食物放進鍋內，蓋上蓋子，然後將氣鍋放進裝水的容器裡面燉煮，水蒸氣就會從陶鍋底部漏斗形狀的管子被引導到陶鍋裡面，把食物蒸熟。所以稱作氣鍋或蒸碗。
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