土礱閩南語說成土人仔，是臺灣早期磨脫稻殼的工具。稻穀收穫之後，鋪在烈日下曝曬三至五天，乾燥後送進穀倉存放。要馬上食用的，即送到土礱間請人代勞，或者在自家用土礱把稻穀磨去稱為粗糠的粗殼，經風鼓分離穀殼，就是可食用的糙米。如再樁擣篩選一次，濾掉米糠，就成精米了。
土製土壟是研磨工具，分上下兩層，外圍以竹片編製外圍，內填紅土夯實。上層中間留一個填穀斗口，稻穀從土壟斗口倒入，經推動上層，稻殼在兩層的溝間研磨，再由漏溝滑落到下方的竹籮內。土壟規格分大中小，大的直徑約一公尺多，重達一百五、六十公斤，中型約八十公分，小型的約為五十公分。大型的土籠需要兩、三人才能推得動，一般中、小型土礱只需一人即可。
土壟做好時的重量和體積不便搬動，所以昔日的土壟多是請被稱為土壟師的工匠到府現場製作，邀請的業主必須提供全套材料和吃住，唯恐招待不周，可見製作土壟行業在當時的重要性。
