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辭條編號：
732
辭條名稱：
米粉車
辭條分類：
詞彙類編 / 民俗文物 / 生活的民俗文物 / 生產工具裝備 / 製米粉 /
辭條簡介：
米團切成的米塊第二次蒸煮完，立即用米粉車（又稱壓絲臺）壓絲，壓絲小孔架下方放一鍋清水，米粉成絲入水即刻冷卻，撈出切段成形，排列在竹篾（米粉箳）上進行曝曬風乾。米粉車亦是以粗大原木製作，支點在後端，壓絲小孔架在中間，前端下壓的力量需緩急適中，以免壓斷米粉絲。人力的木製米粉車後來為鐵製的人力旋轉壓絲米粉車所取代。
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