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辭條編號：
738
辭條名稱：
豆腐板
辭條分類：
詞彙類編 / 民俗文物 / 生活的民俗文物 / 生產工具裝備 / 製豆腐 /
辭條簡介：
豆腐板是指使豆腐腦成形壓乾的槽板與蓋板。豆腐腦倒入鋪上白胚布的槽板內，再用蓋板壓蓋，在水分瀝乾的適當時間把槽板和蓋板整個翻過來，蓋板托住豆腐，把槽板移開，就是一大板完成的豆腐了。 豆腐板有兩種形式，一種是製作一般豆腐的，槽板內的溝槽是用凹刻方式劃槽線，槽格較小，製成的豆腐槽線凸起。另一種是製作豆乾的，槽板內的槽線用小木條隔出，成形壓乾的時間較長，製成的豆腐槽線凹下，再以刀片切開。
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