亡者在被裝入棺木的入殮前，家屬為其所準備的最後一次告別餐宴，即為「辭生」，這種告別餐宴，比較慎重的人會準備六葷六素的十二道菜（也有人是準備六道菜），如豆子（吃到老老、長壽）、雞（食雞子孫好起家）、春干（有剩）、魚（年年有餘）、魚丸（作議員）、芋頭（有頭路、工作）、豆干（作大官）、芹菜（勤儉）、肉（可避災難）、菜頭（好彩頭）、韭菜（久久長長）、豬肝（作大官）等，有的地方飯只可裝半碗，表示不可自滿。家屬也請來一位好命的人，把這十二道菜一一端起來，每端一碗便說一句吉祥話，且作挾菜餵給死者吃的樣子，但有些地方並沒有這種辭生的習俗。
