鹽米是指細鹽和生米，有的地方會以粗鹽替代。在小法儀式中是很常見的驅邪物。鹽和米通常會混合盛於碗中，是小法在斬煞、驅邪的儀式中使用的辟邪物。
鹽和米是日常生活中的食用必需品，鹽是海水的結晶，有消毒的功效；米是人民的主要糧食作物，也是五穀之首，這兩個物品一個來自於海洋，一個來自於陸地，都必須經過一段時間的加工和耕作才能得到，卻是生民的生活必須品。
從民俗食用之物歸入宗教儀式中的辟邪物，須有一個意義轉化的儀式過程，因此，從小法開壇時可見一般，鹽米會被混合放在瓷碗中，從灑淨、敕水以及化入神符於瓷碗中，進而轉化而有著辟邪、除穢的功能。其中小法在祭煞、祭天狗等儀式中，都會有以左手持鹽米、右手持七星劍向壇前的五個方位斬煞除邪的動作，其中鹽米就是化邪穢於無形的重要象徵物。
