花鳥柱不像龍柱具有神聖之象徵，以及信仰中對於神靈瑞獸的幻想和祈望，它有較為明顯的裝飾作用。由於柱子在建築立面中極為醒目，所以自成一套藝術體系，在傳統建築藝術中有其獨特的地位。
臺灣寺廟建築的花鳥柱較特殊的有北港朝天宮、臺北保安宮、艋舺龍山寺及三峽祖師廟等的「百鳥朝鳳柱」，石柱上兩隻鳳凰搭配牡丹及數十隻小鳥，穿梭於花木之間。還有僅見於三峽祖師廟的「百鳥朝梅柱」，柱身盤繞一株粗大的梅樹，樹上棲息著千姿百態的各種鳥禽，雕刻得極盡繁瑣精巧之能事。另外有「雜花鳥柱」，如臺北保安宮三川殿後檐內側，刻有竹子、茶花、桂花及柳樹、梅花、菊花為主之花鳥構圖，不作整根石柱雕刻形式，僅以單獨畫面之組合，在石柱上作壁堵的雕飾。
