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辭條編號：
2308
辭條名稱：
站雞(客家)
辭條分類：
辭條簡介：
依據臺灣客家傳統祭典習俗，每年農曆正月十六日掃墓「掛紙」，同宗族人齊聚集於公廳，按照百年古禮舉辦祭祖儀典。舉凡祭品、儀式、音樂、鼓吹都復古重現。祭品要準備成對的站雞、站鴨、油網、福腿、筍干玉兔及豬肺做成的蝙蝠。所謂站雞、站鴨，就是把宰生過的生雞、生鴨內臟掏空，然後要用竹子撐起脖子及底座，翅膀和腳用竹子及月桃製成的繩子固定，然後下鍋滾燙成形。以站雞、站鴨為祭品，有起家立業的象徵含意。此外，為了讓雞鴨牲禮顯得鮮活美麗，討好神明，所以要將站雞、站鴨的表面覆蓋油網。
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