做法先將虱目魚的魚頭、魚骨、魚肉、魚肚肉切分開，魚肉切片。將魚頭、魚骨放入滾水鍋中煮開備用。虱目魚肚切成小塊，並將魚背肉攤在砧板上，用鐵湯匙以尾部向頭部的方向將魚骨邊的肉刮下，接著將魚皮上的刺刮除後切塊備用。在魚湯中加入白飯、蒜酥略煮，再放入加入柴魚粉、鹽調味，放入香菜末、芹菜末、刮好的魚肉一起煮，盛碗後再加白胡椒粉、蒜酥調味即可。沒有下鍋煮粥的魚肚，可放進熱油鍋裡面煎熟，起鍋後再撒上胡椒粉，搭配魚粥食用。有些店家的粥，不是一般飯下去加湯，而是用魚湯加生米下去煮的，所以飯粒都吸收了魚湯的鮮美滋味。
