保生大帝又稱大道公、吳真人等，俗名吳?，出生於宋代太平興國4年（979）三月十五日，為福建同安白礁村人氏。相傳吳?曾醫好宋仁宗皇后的病，亦曾醫治過動物，因此有「點龍眼、醫虎喉」的傳說。在漳、泉二州遭逢瘟疫之時，皆偕門徒深入疫區義診施藥，今日的泉州城內仍保有一座「花橋慈濟宮」，是吳?與門徒於泉州行醫濟世之處，故吳真人又被稱為「花橋公」。宋仁宗景祐3年（1036）五月初二日於青礁其煉丹採藥之處，不慎墜崖飛昇。吳?仙逝之後，百姓感念其恩澤遂於青礁建廟奉祀，後來在祂傳說故事發生之地，也都建有大道公廟奉祀，歷史記載具有規模的廟宇分別有東、西、南、北四大慈濟宮，其中白礁和青礁各是真人誕降及成道之處，因而頗負盛名，成為保生大帝信仰之祖庭。
臺南縣學甲鎮慈濟宮奉祀的主神保生大帝——「開基二大帝」，相傳是吳真人飛昇之後，鄉人立廟時刻有三尊開基神像，其中的「二大帝」則由同安籍之李勝恭迎金身隨著鄭成功之軍隊，於今學甲將軍溪頭前寮渡口上岸。此神本是學甲下社角李姓所私祀，之後逐漸成為學甲當地十三庄人士的共同信仰，並建廟奉祀。清咸豐10年（1860），泉州府晉江縣深滬旅臺信士吳澤津、協慶號商船吳世祥，有感保生大帝之神威顯赫，因此特別自學甲慈濟宮分靈神像及藥簽，恭奉於深滬寶泉庵後殿東軒，今成為該廟之主神。
在清領時期，信眾都能時常回去白礁慈濟宮謁祖，稱為「上白礁」。但日據時期之後兩岸的往來受阻，因此才改到當年祖先登陸之將軍溪畔遙拜。起初並非年年舉辦，但在20世紀後半才逐漸改成每年舉行。除每年固定舉行上白礁及遶境之外，慈濟宮亦不定期會舉行大型的刈香活動，又稱為「學甲香」。每年上白礁的祭典，陣頭遶境區域以學甲及中洲兩庄為主；如舉行大刈香時，三天的遶行區域則涵蓋昔日「學甲十三庄」範圍，甚至廣及學甲鎮全境、佳里鎮、鹽水鎮、北門鄉鄰近村落。
上白礁舉行時間為每年農曆的三月十一日，當日清晨依古禮先向廟中的保生大帝及眾神恭讀祝文之後，香陣依序出發。在先鋒陣之後，即是臺南五大刈香活動中必能看到的百足真人——蜈蚣陣，是目前唯一保持以人力扛運的蜈蚣陣。此外，保生大帝的神轎的特色，是以雕飾華麗的大型「輦宮」供神明乘坐。上白礁的重點除了是恭迎保生大帝之神靈回白礁謁祖之外，學甲十三庄的居民亦在將軍河畔遙祭「中華民族列祖列宗」，並在法師的帶領之下舉行「請水、火」儀式，亦是象徵將白礁慈濟宮祖廟的香火，請回學甲慈濟宮奉祀。
