新竹縣的新埔褒忠義民廟，每逢農曆七月皆會舉行盛大的賽神豬以及中元祭典。褒忠義民廟起源於清乾隆五十一年（1786年）林爽文逆亂，住在新埔附近的客家人便自動籌組一支一千三百餘人的「義民軍」，協助清廷圍剿林爽文，而義民軍與林爽文部隊激戰數十次，導致許多義民軍的壯烈犧牲！直到乾隆五十三年（1788年）逆亂才被剿平，而犧牲的新埔義民軍先後被頒賜「義勇」、「懷忠」、「褒忠」三塊匾額褒揚，因此收埋義民的義民廟又稱為「褒忠亭」。
為了弔唁紀念義民先烈以及舉行中元普度孤幽的祭典，義民廟中元祭典，早在清道光十五年（1835年）已開始。祭典活動例由「十五大庄」輪值，這十五大庄都是開發較早的地區，分別是六家、下山、九芎林、大隘、枋寮、新埔、五分埔、石岡、關西、大茅埔、湖口、楊梅、新屋、觀音、溪南等。
每逢七月十九日義民廟延請釋教的法師主持中元祭典，先向上天「奏表」，繼而為大士爺「開光」引魂，使青面獠牙的大鬼王大士爺（焦面大士）可以統領眾鬼。十九日傍晚也放水燈引水路孤幽前來齊赴普度法會，聽經聞懺，享受施食。七月二十日為祭典的高潮，輪值區家家戶戶宰殺「神豬」、「神羊」，名列二十等以內的大神豬需在上午十時左右，運至義民廟前獻供，這些神豬重量多在七、八百臺斤以上，有的上達千餘斤。神豬、神羊都會以美侖美奐的豬公棚裝置著在豬羊架上，再加上各式燈光、電動人物、噴霧香水等效果，往往令人歎為觀止。直到下午三點多神豬神羊才回到各祭區，傍晚各區祭壇則舉行普度，家家戶戶則擺宴盛邀親友參加大拜拜請客的熱鬧活動。中元祭典的科儀一直進行到午夜十一時，化大士才算告一段落，神豬則各自請回家中切塊分送諸親友，以分享敬神普度的福份。
