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辭條編號：
2269
辭條名稱：
蘿蔔糕
辭條分類：
詞彙類編 / 民俗知識 / 與民俗文物有關之民俗知識 / 食物 /
辭條簡介：
蘿蔔糕即菜頭粿。過年吃蘿蔔糕寓意好彩頭。平常四季皆可做蘿蔔糕當點心吃，尤其冬季蘿蔔盛產期。做蘿蔔糕是用在來米，洗淨泡水一夜，以石磨磨成米漿，裝入桶中。將白蘿蔔削皮後刨成細絲，放入滾水中煮一下，以去除一部份辛辣味，撈起。將細絞的豬肉、蝦米、香菇爆香，加入燙過的蘿蔔絲、米漿攪勻，全部倒入鋪有玻璃紙的蒸籠，蒸約一小時後熟透，即成。
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