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辭條編號：
2284
辭條名稱：
鹹粿
辭條分類：
詞彙類編 / 民俗知識 / 與民俗文物有關之民俗知識 / 食物 /
辭條簡介：
鹹粿客家人稱為鹹甜粄。過農曆新年除年糕之外，還要有鹹粿，鹹粿包括蘿蔔糕。鹹粿的製作過程類似年糕，而口味不同，是加入爆好的豬肉、蝦米、香菇，用力反覆搓揉，直到均勻、富彈性、韌軟、有光澤為止。鹹粿蒸熟冷卻後切片食之，或在平底鍋上煎至微焦。
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年糕 發糕 蘿蔔糕
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