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辭條編號：
187
辭條名稱：
火鍋
辭條分類：
詞彙類編 / 民俗文物 / 生活的民俗文物 / 飲食用具與設備 / 調理烹飪 /
辭條簡介：
燒炭火鍋是舊時一般家庭冬天熱食的重要食器，全家人就著火鍋圍爐，寒冷全消，還會夾著一股炭香。使用時將燒紅的木炭夾入火鍋的碳室，依需要增減炭火，以控制鍋內熱湯溫度。中間大的排煙孔，外接排煙管，加上鍋蓋，加熱時炭屑不致掉入湯內。排煙管可隨時取下以方便清洗。
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